天草産の真鯖をしめ鯖に
鯖はひと手間加えた方が美味しくなると思っています
天草産の鯖を天草の塩で締め、合わせ酢につけて
しめ鯖にします
簡単な作業ですが、鯖の大きさ、脂があるかどうか、その日の状態で締める時間
酢に漬ける時間はかわります
最近ではいい鯖が入らなくて、美味しい鯖寿司が作れません
本日はわずかですが鯖入荷してます
鯖寿司でも提供出来ますので、ご注文お待ちしております
グルマン三年坂
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