イタリア料理を代表する料理
「バーニャカウダ」
一般的にはアンチョビ、ニンニク、オリーブオイルで作ります
が、
いっぴんでは
天草産の真鯛のほぐし身、ニンニク、味噌、オイルで作ります
臭みのない真鯛のほぐし身はとてもソースには合います
アンチョビに比べ塩味が足りないので、熊本の麦味噌で補い、
長時間オイルで煮込めば完成
ミキサーでクリーム状に仕上げます！
どんなお野菜にも相性抜群
和風なバーニャカウダソースです
どうかご賞味くださいませ
